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Marilau escuela de cocina mexicana
Clases con Marilau Ricaud
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Con
mucho gusto puedo diseñar sesiones intensivas individuales o una
serie de clases para ti, o si prefieres formar parte de un grupo,
eso lo podemos arreglar también. Me enorgullezco de poder diseñar
mis clases para poder satisfacer las necesidades de todos mis alumnos,
en mi muy bien equipada cocina-salón de clases, con un máximo de
10 alumnos por clase para poder asegurar una atención personalizada.
Aprende auténticas recetas mexicanas que han estado en mi familia por más de 200 años incluyendo sopas, arroces, platillos principales y clases especiales.
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Escoge tu clase:
Salsas:
Las salsas mexicanas a base de chiles son una clase indispensable. Cómo preparar y cocinar todos los chiles más importantes y cómo hacer ocho salsas básicas, incluyendo las recetas, así como sugerencias para utilizarlas en tu cocina.
Adobos:
Cuatro adobos diferentes. El adobo es una salsa que se hace sólo para marinar.
Pipianes:
Cuatro pipianes diferentes. El pipián es una salsa espesa que se prepara a base de semillas de calabaza y chiles frescos o secos junto con muchos otros ingredientes.
Mole:
Una salsa muy espesa (tipo gravy) preparada a base de más de 30 ingredientes tales como diferentes chiles secos, frutas frescas y secas, nueces, etc., incluyendo, por supuesto, el chocolate.
Tamales envueltos en hojas de maíz:
Un platillo típico mexicano preparado con masa de maíz, rellenos con carne y salsa, envueltos en hojas de maíz y cocinados al vapor. (receta de mi familia).
Tamales en hojas de plátano:
Platillo tradicional mexicano preparado a base de masa de maíz, rellenos de carne, pasas, almendras y mole, envueltos en hojas de plátano. (receta de mi familia).
Pozole:
Maíz cacahuazintle y chiles secos en una sopa espesa a la que se le añaden carne y vegetales frescos. Un platillo muy tradicional para celebrar en día de la Independencia de México (16 de septiembre) (receta de mi familia).
Cochinita
Pibil:
Un maravilloso platillo que proviene del estado de Yucatán y por tradición se prepara en un agujero en la tierra. Aquí lo hacemos en el horno. Se prepara a base de carne de puerco mezclada con achiote y especias y después envuelta en hojas de plátano (receta de mi familia).
Menús mexicanos tradicionales de mi heredad:
Pasa una mañana preparando uno de los menús heredados de mi familia. Disfruta de un café de olla o de un agua fresca mientras trabajamos y después disfruta de los resultados. Invita a la familia y a los amigos para que compartan la fiesta (con un pequeño cargo adicional).
Salsas de la A
a la Z:
4 Dias de trabajo
intensivo con las salsas bàsicas de la comida Mexicana
salsas, adobos, pipianes, mole.
Para el
profesional de la cocina:
Una introducción intensiva a la cocina mexicana.
Técnicas
básicas:
Aprende como preparar los nopales, como se utiliza el capeado, como preparar chiles secos y frescos para diferentes platillos y muchas otras ideas.
¡Diseña tu propia clase!
Toma de aquí y de allá y forma tu propio menú. Tu decides que
platillos y/o técnicas deseas aprender.
¡Registo ahora!
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